解：（1）在图上描出（0 ，90）（1 ，92）（2，94）（3 ，96）（4 ，97）（5，98）（6，99）（7 ，99）（8 ，99）（9，99） ，然后用光滑的曲线连接起来．如图．
（2）水吸收热量温度不断升高 ，升高到99℃，再吸收热量 ，温度保持99℃不变 ，所以此时水的沸点是99℃．
1标准大气压是100℃，此时水的沸点是99℃ ，所以水面上方的气压小于标准大气压．
（3）水沸腾时不断吸收热量 ，温度保持不变．
（4）沸腾时水面上方的白气是水蒸气遇冷液化成的小水珠．
（5）从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，可能是水的质量太大 ，或水的初温太低．
故答案为：（1）见图；
（2）99；水面上方的气压小于标准大气压；
（3）吸热 ，温度保持不变；（4）水蒸气遇冷液化；（5）①水的质量太大；②水的初温太低．
水平时都以液态的形式出现，当温度降为0℃时，水即变为固态变成冰的形式存在 ，当温度升至100度时 ，水又会蒸发以气体的形式存在 。
图中可见水的三种形态是互逆的，可随温度变化而变化 。
自然界中水也因条件和过程不同以多种形态出现 ，如下表中的"霜" 、"雪" 、"云"、"露"等。
扩展资料:
水分子是由一个氧原子和两个氢原子所组成的 。然而 ，这三个原子之间的结合并不对称，也正是这一特征 ，才使得水分子如此特殊 。
两个氢原子彼此之间以105°角 ，而不是180°角排列在氧原子的两边。这种排列的结果，使氢原子的一端稍带正电 ，而氧原子的一端稍带负电。
由于异性电荷相互吸引 ，水分子便会聚集在一起：一个水分子的负氧端，会被邻近水分子的正氢端所吸引 。水分子之间的微弱结合力 ，被称为氢键（hydrogen bond） 。
在冰冻的时候 ，水分子在氢键的作用下组成六边形结构。当温度上升，冰转变为水，水分子自由移动 ，氢键便会时而形成时而断裂 。
当温度进一步上升 ，水分子的振动速度加快，所有的氢键全部断裂 ，水分子都获得了自由 ，液体就变成了蒸汽 。
参考资料来源:百度百科–水
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本文概览：解：（1）在图上描出（0，90）（1，92）（2，94）（3，96）（4，97）（5，98）（6，99）（7，99）（8，99）（9，99），然后用光滑的曲线连接起来．如图．（...
文章不错《观察并记录水的变化》内容很有帮助