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炒芝麻属于乌发食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助 。 芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A 、维生素E 、卵磷脂、钙 、铁 、镁等营养成分。 芝 麻味甘、性平 ，入肝 、肾 、肺、脾经；有补血明目 、祛风润肠 、生津通乳 、益肝养发、强身体 ，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱 、头晕耳鸣 、高血压、高
血脂 、咳嗽 、身体虚弱、头发早白 、贫血萎黄 、津液不足、大便燥结 、乳少 、尿血等症 。
1. 补肝肾、益精血 。
2. 适用于肝肾虚弱 、精血不足 、眩晕耳鸣 、眼干目昏 ，须发早白、肠燥便秘 、产后血虚 、乳汁不足等症。 芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品 。芝麻有黑、白二种 ，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良 。芝麻的茎 、叶 、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素e 、维生素b1 、亚油酸、蛋白质 、麻糖 、多缩戊糖、钙 、磷 、铁等矿物质和各种丰富的营养成分 。其中含量最多 ，成为主要成分的维生素e ，又常被人们称为防止衰老的维生素 。它对改善血液循环 、促进新陈代谢有很好的效果 。还有不饱和脂肪酸的亚油酸 ，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源 ”。
不可代性：除芝麻外 ，含有亚麻酸的食品虽然很多 ，但都不如芝麻的效果好 。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在 ，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点 ，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果 。
中医学对芝麻的药用有较高的认识 ，称它是一味强壮剂 ，有补血、润肠 、生津 、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱 、头发早白 、贫血萎黄、津液不足 、大便燥结 、头晕耳鸣等症状 。
据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效 。由于芝麻油有降低胆固醇的作用 ，故血管硬化 ，高血压患者食之有益。
偏方
芝麻叶：可以治疗中暑头晕 。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把 ，开水冲泡 ，代茶饮 ，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克 ，洗净切碎 ，水煎服 。
芝麻根：有消炎 、止痒作用。治寻麻疹 、瘙痒症，可取芝麻根数根 ，煎汤洗患处 。说明：芝麻 ，古时称为胡麻、油麻 、巨胜 、脂麻 、乌麻、方茎，分为黑芝麻 、白芝麻两种 ，食用以白芝麻为好 ，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药 ，是良好的滋润补养强壮剂 。 1 、治干咳：黑芝麻120克 ，白糖30克。炒熟拌匀研末，食用 。
2、治便血：黑芝麻500克 ，红塘500克 。炒焦研末入红塘搅拌均匀 ，随意吃 。
3 、治尿血：饮芝麻油 ，日服三次，每次10毫升。儿童减半 。4 、治浸*恶疮：芝麻生捣外敷 。
5、治蜘蛛咬伤及诸虫咬伤：用油芝麻研烂外敷。
6 、治中风半身不遂：芝麻壳15克 ，用酒煎服 ，取其出汗 。
7 、治烫火伤：芝麻壳烧存性，研细 ，以麻油调涂 。如局部有渗出、潮湿 ，可以用干末掺在表面。 1 、黑芝麻150克，炒熟研末 ，每次用黄酒冲服10克 ，如加猪蹄汤送服更佳，治乳少 。
2 、黑芝麻 ，炒焦研末 ，用清油调敷患处，治乳疮 。
3、黑芝麻15克 ，冲开水服 ，或用50克水煎空腹服 ，治大小便不通。
4 、黑芝麻100克，冰糖30克 ，共捣烂 ，每次开水冲服15克，早晚各一次 ，治干咳 。
5 、黑芝麻秆120克 ，水煎，调冬蜜适量服下 ，连续三次 ，治老年人大便秘结 。
6 、黑芝麻30克，水煎去渣 ，加糖少许 ，空腹一次服下，治蛲虫病。
7、鲜芝麻叶一把 ，开水冲泡代茶饮 ，治中暑 、头昏 、口渴 。
8、鲜芝麻嫩茎叶60克 ，水煎加糖服，治吐血 。
9 、黑芝麻 、制首乌各等份 ，研细末 ，炼蜜为丸，每丸重6克 ，每次服一丸 ，每日三次，连服数月 ，可治须发早白 ，发枯脱落 。
10、黑芝麻 、制首乌 、枸杞子各25克，杭菊花15克 ，水煎服 ，每日一剂，活肾虚眩晕 ，头发早白。
11、芝麻20克 ，南杏仁15克 ，共捣烂开水冲服；或水煎加适量冰糖服，每日一剂 ，治久咳无痰 。
12 、芝麻 、生姜各25克 ，瓜蒌1个，水煎服 ，每日一剂 ，治慢性气管炎 。
13、黑芝麻洗净炒熟，加核桃肉等量 ，共研末 ，每次二汤匙，早晚各服一次 ，用蜜糖水或白糖水送服。治病后体弱 ，肾虚腰酸，头晕眼花 ，大便燥结 。
14 、芝麻炒香 ，加食盐适量 ，共研细末，鸡蛋煮熟沾芝麻末食用 ，治产后乳少 。
15 、芝麻1公斤 ，早稻米1公斤，胎盘1具（焙干） ，共研细末 ，炼蜜为丸，每丸重10克 ，每次服1丸 ，每日两次，开水送服。治阳痿 ，腰酸腿软 ，头晕耳鸣 。
16 、芝麻粥：黑芝麻、粳米适量，同煮粥 。加糖食用。有润五脏 ，强筋骨 ，益气力 ，健肠胃之作用 。适用于血虚头晕，头发早白 ，大便干燥 ，体虚便秘等症 。大便溏薄或泄泻者忌用。
17 、淮山芝麻糊：粳米60克，清水泡一小时 ，捞出滤干 ，淮山15克切成小颗粒，黑芝麻120克炒香 ，加鲜牛奶200克和清水拌匀 ，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放入冰糖120克 ，煮溶 ，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖6克 ，边煮边搅拌成糊 ，熟后食用 。有滋阴补肾 ，益脾润肠作用 。适用于肝肾不足，病后体弱 ，大便燥结 ，须发早白等症 。中年人及老年人经常服用，可收到壮体强身 、延年益寿之功效。
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